Ogni mattina dalle 7:30
Colazione a Bologna: la caffetteria di Mestizo Lab in zona Massarenti–Sant’Orsola
Cappuccino e brioche appena sfornata, o una concha messicana con la cioccolata speziata: la colazione la scegli tu. Ogni mattina dalle 7:30, in Via Schiassi 32a — a 5 minuti dal Sant’Orsola.
- Ogni giorno dalle 7:30
- Via Schiassi 32a · Sant'Orsola
- Forno e impasti nostri
Immagine indicativa: la presentazione reale può variare.
Brioche artigianali, caffè e dolci dal forno: la colazione di ogni giorno
Ogni mattina il laboratorio sforna cornetti e brioche — vuoti o farciti al momento con crema, marmellata o pistacchio. Il caffè lo scegli tu: espresso o cappuccino al banco se hai fretta, oppure in moka se hai due minuti in più, con la calma di casa.
Il latte vegetale lo facciamo al momento: mandorla con vaniglia e miele, pistacchio e vaniglia, avena al cacao, riso con arancia e vaniglia, sesamo con mandorla e miele. Non un brick — nel cappuccino si sente.
Niente prodotti congelati: impasti nostri, ingredienti leggibili, prezzi da bar di quartiere.
Cornetto Crema Pasticciera e Frutti di Bosco
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Moka
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Latte al pistacchio e vaniglia
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Conchas
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La pasticceria che non trovi altrove: conchas e dolci messicani a Bologna
Accanto ai classici italiani sforniamo ogni mattina la panificazione dolce messicana: le conchas con la loro crosta di zucchero colorata — semplici, con crema pasticciera, Nutella, banana e burro di arachidi o crema di mango e cocco — e altri sfornati che variano. Con una cioccolata calda messicana alla cannella che non trovi in nessun altro bar della città.
Non è una moda: sono le ricette con cui è cresciuta la nostra cucina, preparate qui. Zero folklore.
Cosa sono le conchas (e perché le sforniamo ogni mattina)
La concha è la brioche del Messico: pasta soffice lievitata, copertura croccante di zucchero che ricorda una conchiglia — da cui il nome. In Messico si inzuppa nella cioccolata o nel caffè. Provala così: capisci subito perché va a ruba.
Colazione da asporto: caffè e brioche da portare via
Ordina al banco e in due minutihai caffè e brioche pronti per l’ufficio o il reparto. Siamo sulla strada di chi lavora tra il Sant’Orsola e via Massarenti.
Dove siamo e quando: orari della colazione
Via Filippo Schiassi 32a, Bologna(zona Sant’Orsola–Massarenti). Colazione ogni giorno dalle 7:30: lun–sab fino alle 15:00, domenica fino alle 12:00. Fermata bus a 100 metri, parcheggio libero nelle vie laterali.
Mestizo Lab
Via Filippo Schiassi 32a, 40138 Bologna
Zona Sant'Orsola–Massarenti: 5 minuti a piedi dal policlinico, 400 metri da via Massarenti.
chiedi pure
Domande frequenti sulla colazione da Mestizo Lab
Dove posso fare una buona colazione a Bologna in zona Sant'Orsola o Massarenti?
Da Mestizo Lab, in Via Filippo Schiassi 32a a Bologna, a 5 minuti a piedi dal policlinico Sant'Orsola: un bar-caffetteria di quartiere aperto ogni mattina dalle 7:30, che sforna brioche artigianali e — unico in città — i dolci della tradizione messicana come le conchas.
Quanto costa fare colazione da Mestizo Lab?
Da Mestizo Lab, in Via Schiassi 32a a Bologna, i prezzi sono da bar di quartiere: cappuccino, brioche artigianali e dolci messicani restano su cifre quotidiane. Il listino aggiornato lo trovi al banco.
Cosa sono le conchas che si trovano da Mestizo Lab a Bologna?
Le conchas sono le brioche tradizionali del Messico: pasta soffice lievitata con copertura croccante di zucchero a forma di conchiglia. Mestizo Lab, in Via Schiassi 32a a Bologna, è l'unico forno in città a prepararle ogni mattina. Si mangiano come un cornetto, meglio ancora inzuppate nella cioccolata calda messicana con cannella.
C'è un bar a Bologna dove fare una colazione diversa dal solito cornetto?
Sì: da Mestizo Lab, in Via Schiassi 32a a Bologna, la colazione ha due anime. I classici italiani — cornetti, cappuccino, moka preparata con calma — e la panificazione dolce messicana: conchas sempre in vetrina e altri sfornati che variano di giorno in giorno, così c'è quasi sempre qualcosa di nuovo da provare.
Mestizo Lab fa colazioni da asporto?
Sì: da Mestizo Lab, in Via Schiassi 32a a Bologna, ordini al banco e in un paio di minuti hai caffè e brioche da portare in ufficio o in reparto. Siamo sulla strada di chi lavora tra il Sant'Orsola e via Massarenti.
A che ora apre Mestizo Lab per colazione?
Mestizo Lab, in Via Schiassi 32a a Bologna, apre alle 7:30 tutti i giorni: lun–sab fino alle 15:00, domenica fino alle 12:00. Non c'è un orario limite per la colazione: se alle 11 hai voglia di un cornetto o di una concha, per noi è ancora colazione.
Ci sono opzioni senza lattosio o vegetariane per colazione da Mestizo Lab?
Sì: da Mestizo Lab, in Via Schiassi 32a a Bologna, il latte vegetale è fatto al momento — mandorla con vaniglia e miele, pistacchio e vaniglia, avena al cacao, riso con arancia e vaniglia, sesamo con mandorla e miele — quindi il cappuccino senza lattosio non è un ripiego. Dal forno escono anche le brioche senza uovo. Il menu cambia ogni giorno: chiedi al banco.
Dov'è esattamente Mestizo Lab e come ci arrivo?
Mestizo Lab è in Via Filippo Schiassi 32a, 40138 Bologna, zona Sant'Orsola–Massarenti: 5 minuti a piedi dal policlinico, 400 metri da via Massarenti, fermata bus a 100 metri e parcheggio libero nelle vie laterali.
Qual è la specialità della caffetteria di Mestizo Lab?
La cioccolata calda messicana con cannella e le conchas appena sfornate: una coppia che a Bologna trovi solo da Mestizo Lab. Per il resto, il classico fatto bene: espresso, cappuccino con latte fresco e brioche del nostro laboratorio, mai congelate.
Mestizo Lab è adatto per una colazione di lavoro o per studiare?
Sì: da Mestizo Lab, in Via Schiassi 32a a Bologna, ci sono i tavoli per fermarsi con calma e il banco per chi va veloce. Puoi stare cinque minuti o un'ora: sei sempre il benvenuto.
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