La Frida · ogni giorno da Mestizo Lab
Cucina messicana autentica a Bologna: La Frida da Mestizo Lab
A Bologna il messicano è quasi sempre tex-mex: burritos giganti, nachos col cheddar, sombreri alle pareti. La Frida è un’altra cosa: la cucina di casa messicana, ricette vere, ogni giorno da Mestizo Lab in Via Schiassi 32a. Senza folklore.
- Autentica, non tex-mex
- Pranzo e cena · lun–sab
- Via Schiassi 32a, Bologna
Non tex-mex: le ricette vere della tradizione messicana
Tortillas di mais nixtamalizzato, salse fresche ogni mattina, tempi di cottura che la tradizione chiede. La differenza rispetto a un fusion qualsiasi? Non usiamo la cultura messicana come decorazione: la cuciniamo.
Cosa mangi da noi: chilaquiles, ceviche e la panificazione messicana
Ceviche e mariscos: il Messico che sa di mare
Ceviche di gamberi con avocado, mango e jalapeño, cocktail di gamberi, insalata di tonno, torre di frutti di mare. E il guacamole con tortilla chips, preparato al momento.
Chilaquiles: la colazione messicana che trovi anche a pranzo
Totopos croccanti ammorbiditi nella salsa, uova, panna acida e formaggio fresco: il comfort food messicano per eccellenza. Da noi nel brunch e nel menu del giorno.
Le conchas: il forno messicano, unico a Bologna
L’unico forno in città che sforna ogni giorno le conchas: semplici, con crema pasticciera, Nutella, banana e burro di arachidi o crema di mango e cocco. Con altri sfornati che variano e la cioccolata calda messicana alla cannella.
Chilaquiles rojos
Immagine indicativa: la presentazione reale può variare.
Ceviche
Immagine indicativa: la presentazione reale può variare.
Conchas
Immagine indicativa: la presentazione reale può variare.
La serata messicana: una volta al mese, tacos e musica
Una sera al mese il locale cambia ritmo: menu speciale di tacos, musica messicana, cucina aperta fino a tardi. Posti limitati: la prossima data esce sulla newsletter e su Instagram per sapere la prossima data.
Orari, dove siamo e come prenotare
I piatti La Frida sono nel menu tutti i giorni: a pranzo (12:00–15:00) e a cena (19:00–22:00, lun–sab). Via Filippo Schiassi 32a, Bologna. Per cena consigliamo la prenotazione.
Mestizo Lab
Via Filippo Schiassi 32a, 40138 Bologna
Zona Sant'Orsola–Massarenti, a 5 minuti a piedi dal policlinico.
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Domande frequenti sulla cucina messicana di Mestizo Lab
Dove si mangia cucina messicana autentica a Bologna, non tex-mex?
Da Mestizo Lab, in Via Schiassi 32a a Bologna, dove i piatti messicani portano la firma de La Frida Cucina Messicana: tortillas di mais nixtamalizzato, salse preparate ogni mattina, ricette originali e non la versione americanizzata. Chilaquiles, ceviche, cocktail di gamberi e le conchas che in città non sforna nessun altro.
Che differenza c'è tra cucina messicana autentica e tex-mex?
Il tex-mex è la reinterpretazione americana: cheddar fuso, burritos giganti, chili con carne. La cucina messicana vera — quella de La Frida da Mestizo Lab a Bologna — usa mais nixtamalizzato per le tortillas, salse fresche preparate ogni giorno, formaggi freschi e cotture lente della tradizione. Meno effetti speciali, molto più sapore.
La cucina messicana di Mestizo Lab è molto piccante?
No: da Mestizo Lab, in Via Schiassi 32a a Bologna, i piatti messicani escono delicati e il piccante lo dosi tu al tavolo con le nostre salse, dalla più dolce alla habanero. In Messico funziona così: la salsa è una scelta personale, non un obbligo.
Quali piatti messicani si mangiano da Mestizo Lab a Bologna?
Da Mestizo Lab in Via Schiassi 32a trovi i chilaquiles rojos o verdes (uova, avocado, panna acida, formaggio primo sale e tortilla chips), il ceviche di gamberi, il cocktail di gamberi, l'insalata di tonno, la torre di frutti di mare e il guacamole con tortilla chips. Li trovi a pranzo (12:00–15:00) e a cena (19:00–22:00, lun–sab). I tacos arrivano con la serata messicana mensile e con il catering de La Frida.
Cosa sono i dolci messicani che vende Mestizo Lab?
Mestizo Lab è l'unico forno a Bologna con la panificazione dolce messicana quotidiana: le conchas, brioche con la crosta di zucchero a forma di conchiglia, in vetrina ogni mattina — semplici, con crema pasticciera, Nutella, banana e burro di arachidi o crema di mango e cocco. Accanto, altri sfornati che variano di giorno in giorno, e la cioccolata calda messicana con cannella per accompagnarli.
C'è una serata messicana a Bologna con musica e menu speciale?
Sì: una volta al mese Mestizo Lab, in Via Schiassi 32a a Bologna, organizza la serata messicana con menu speciale di tacos e musica messicana, e la cucina resta aperta fino a tardi. I posti sono limitati: le date escono sulla newsletter e su Instagram (@mestizolab.bologna).
La cucina messicana ha piatti vegetariani?
Sì: da Mestizo Lab, in Via Schiassi 32a a Bologna, trovi i chilaquiles (uova, avocado, panna acida e formaggio primo sale), il guacamole con tortilla chips e tutta la pasticceria del forno messicano. La tradizione messicana è ricchissima di mais, fagioli, avocado e formaggi freschi.
Chi cucina i piatti messicani di Mestizo Lab?
La cucina porta la firma de La Frida Cucina Messicana, il brand del gruppo dedicato alla gastronomia messicana autentica. Non è un menu copiato da internet: sono le ricette di chi il Messico ce l'ha nelle mani, adattate solo nei formati alla vita quotidiana bolognese.
Si può mangiare messicano d'asporto a Bologna?
Sì: tutto il menu messicano di Mestizo Lab è da asporto in Via Schiassi 32a a Bologna. Per gli ordini grandi — feste, ufficio, eventi — c'è il catering de La Frida, con preventivo gratuito entro 24 ore e taco bar incluso.
Serve prenotare per cenare da Mestizo Lab?
Da Mestizo Lab, in Via Schiassi 32a a Bologna, per la cena (19:00–22:00, lun–sab) la prenotazione è consigliata, soprattutto venerdì e sabato: chiama o scrivi su WhatsApp. A pranzo invece si va a rotazione veloce senza prenotazione. La serata messicana mensile fa storia a sé: lì i posti volano, prenota appena esce la data.
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